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    手作り味噌完成したんで、ちゃんこ鍋を食べたよ。
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      今年の3月11日に仕込んだ味噌が出来上がりました。
      この写真は、小さい方のタッパーです。
      (もうひとつ大きいタッパーがあります)

      一般的な味噌のレシピ通りの塩加減で作ったので、
      私の好みの味噌より しょっぱい気がしますが
      昔ながらの味噌って、これぐらいなのかもしれませんね。

      出来上がった味噌を使って、鶏肉団子をつくりまして
      昨夜は、ちゃんこ鍋にしてみました。



      水炊きよりも、ちゃんこ鍋や、きりたんぽ鍋のような
      醤油味の鍋が我が家には人気があります。

      鶏の団子には、味噌と塩を生姜とネギのみじん切りを加えます。
      そしてお酒と出汁をこれでもかっていうくらい結構たくさん含ませると、
      ふわっふわの鶏のお団子ができますよ。
      卵を入れる人も多いと思いますが、
      団子に火を入れると硬くなる気がしますので
      私は、あえて入れません。
      片栗粉のような物も加えません。

      お団子の他は、家にあった野菜をたくさん入れて。
      昨夜は、大根・人参・まいたけ・えのき茸・にら、セロリ、クレソン・ネギ。

      あ〜ほんとに、美味しかった ♪


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      | Miwa | - | 12:17 | comments(0) | - | - | -
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